料理大探索

教案名稱	料理大探索
適用年級	國小低年級組
節數	3
學校	臺北清江國小
創作老師	曾麗美

教案名稱	料理大探索
適用年級	國小低年級組
節數	3
學校	臺北清江國小
創作老師	曾麗美

主要領域	生活領域：哇！好想吃（南一版）

次要領域	藝術與人文

設計理念	(一)融入課程，具體可行十二年國教強調課程的統整，現在課程都壓縮得很厲害，各科教學都強調其重要性，而一上生活課程剛好有主題是「哇！好想吃」，第一單元是「午餐大探索」，教學活動包括「最喜歡的菜」、「午餐進行式」第二單元是「午餐家家酒」，教學活動包括「用餐的好行為、寫感謝卡送給辛苦的人」。在生活課程中，已經完整並系統地介紹「營養午餐是什麼、怎麼來的」、「營養午餐料理」、「感恩惜福」等概念，所以本教學設計是融入課程，並做「認識國產豬肉」的教學延伸，具體可行。 (二)善用資源，事半功倍台灣優良農產品發展協會所設計的「國產驗證豬肉互動遊戲」，好玩又操作容易，可以做為孩子上課及評量用。老師上課時可利用巧思加以運用，可收事半功倍之效。 (三)操作學習，翻轉教學談到翻轉，就是扭轉過去課堂上「老師說、學生聽」的單向填鴨，進而重視「以學生學習為中心」的教學，除了把學習的主導權交給學生外，更重視學習動機和學生自主學習能力；美國教育諺語：「告訴我，我會忘記；給我看，我會記得；讓我參與，我會了解。」透過操作學習，讓學生設計「我的創意料理」、用紙黏土動手做，深入觀察與體驗，學生是學習者也是創作者、欣賞者，每位學生都扮演重要角色，操作學習，翻轉教學。 (四)料理不是只有吃，還有感恩惜福現在學生都太好命，茶來伸手、飯來張口，營養午餐倒菜桶經常是倒滿滿的，中午吃飯時嫌菜色不夠好、沒有炸雞排，誰知「盤中飧粒粒皆辛苦」，所以課程除透過了解營養午餐的製作過程、本教學活動也加入較特別的「豬農養豬的辛苦」，讓孩子能更加感恩惜福。 (五)寓教於樂，輕鬆學習我們深信：「寓教於樂」不應該只是一句口號，而是學生學習的最高境界。喚醒「玩」的能力、讓學生從遊戲中學習，已被教育專家肯定其成效，因為學生是主動建構知識的人，是自發的學習者，當他們對某項事物感興趣時，其投入、認真和堅持會令大人感動。對於學生而言，「國產驗證豬肉互動遊戲」、「家家酒」恰巧可以滿足學生「玩」的興趣，學生可用簡短、容易、明確、愉快的方式來認識國產優良豬肉，寓教於樂，潛移默化。

核心素養	A-I-2 事物變化現象的觀察。 B-I-3 環境的探索與愛護。 C-I-3 探究生活事物的方法與技能。 F-I-2 不同解決問題方法或策略的提出與嘗試。 C-I-2 媒材特性與符號表徵的使用。 D-I-4 共同工作並相互協助。 E-I-4 感謝的表達與服務工作的實踐。

主要領域	生活領域：哇！好想吃（南一版）

次要領域	藝術與人文

設計理念	(一)融入課程，具體可行十二年國教強調課程的統整，現在課程都壓縮得很厲害，各科教學都強調其重要性，而一上生活課程剛好有主題是「哇！好想吃」，第一單元是「午餐大探索」，教學活動包括「最喜歡的菜」、「午餐進行式」第二單元是「午餐家家酒」，教學活動包括「用餐的好行為、寫感謝卡送給辛苦的人」。在生活課程中，已經完整並系統地介紹「營養午餐是什麼、怎麼來的」、「營養午餐料理」、「感恩惜福」等概念，所以本教學設計是融入課程，並做「認識國產豬肉」的教學延伸，具體可行。 (二)善用資源，事半功倍台灣優良農產品發展協會所設計的「國產驗證豬肉互動遊戲」，好玩又操作容易，可以做為孩子上課及評量用。老師上課時可利用巧思加以運用，可收事半功倍之效。 (三)操作學習，翻轉教學談到翻轉，就是扭轉過去課堂上「老師說、學生聽」的單向填鴨，進而重視「以學生學習為中心」的教學，除了把學習的主導權交給學生外，更重視學習動機和學生自主學習能力；美國教育諺語：「告訴我，我會忘記；給我看，我會記得；讓我參與，我會了解。」透過操作學習，讓學生設計「我的創意料理」、用紙黏土動手做，深入觀察與體驗，學生是學習者也是創作者、欣賞者，每位學生都扮演重要角色，操作學習，翻轉教學。 (四)料理不是只有吃，還有感恩惜福現在學生都太好命，茶來伸手、飯來張口，營養午餐倒菜桶經常是倒滿滿的，中午吃飯時嫌菜色不夠好、沒有炸雞排，誰知「盤中飧粒粒皆辛苦」，所以課程除透過了解營養午餐的製作過程、本教學活動也加入較特別的「豬農養豬的辛苦」，讓孩子能更加感恩惜福。 (五)寓教於樂，輕鬆學習我們深信：「寓教於樂」不應該只是一句口號，而是學生學習的最高境界。喚醒「玩」的能力、讓學生從遊戲中學習，已被教育專家肯定其成效，因為學生是主動建構知識的人，是自發的學習者，當他們對某項事物感興趣時，其投入、認真和堅持會令大人感動。對於學生而言，「國產驗證豬肉互動遊戲」、「家家酒」恰巧可以滿足學生「玩」的興趣，學生可用簡短、容易、明確、愉快的方式來認識國產優良豬肉，寓教於樂，潛移默化。

核心素養	A-I-2 事物變化現象的觀察。 B-I-3 環境的探索與愛護。 C-I-3 探究生活事物的方法與技能。 F-I-2 不同解決問題方法或策略的提出與嘗試。 C-I-2 媒材特性與符號表徵的使用。 D-I-4 共同工作並相互協助。 E-I-4 感謝的表達與服務工作的實踐。